首页
题目
学科
试卷
登入
注册
首页
题目
详情
面包制作中,影响面团发酵的因素有:
多选题
2018-08-24 13:34:18
0
243
A.面粉
B.水分
C.糖
D.温度
E.酵母
参考答案:……
查看答案
参考答案
科目:
食品工艺学
学科:
食品科学与工程
感兴趣题目
下列不属于酱卤肉制品的是:
乳酸菌饮料是指成品中蛋白质含量不低于:
SBT10068-92中规定挂面的水分含量应小于等于:
生产糕点时,酥类面团中一般油、糖、面的比例:
下列被科学家称为第七营养素的是:
最适宜做面包的面粉的湿面筋含量范围为:
下列属于肉制品发色剂的是:
灰分是指食品经高温灼烧后灰化时所得的无机物,此处的灼烧温度为:
正常牛乳的色泽为:
下列谷物中,淀粉糊化温度最低的是:
下列哪种果蔬不适宜干制:
下列甜味剂不可用于糖尿病人使用的是:
相关题目
关于淀粉糊化性质中,以下哪种说法是不正确的?()
有关蛋白质的面团形成特性中,以下哪种说法是不正确的?()
下列属于食物中毒的疾病是()
食物中黄曲霉毒素污染严重的地区,居民中()
中国常见的食物中毒是()。
不属肉毒梭菌毒素食物中毒症状的有()。
下述哪些食品不易腐败?()
属于无性繁殖的是杂交()
苯并(a)芘不易溶于水,易溶于有机溶剂()。
二f英事件开始在哪个国家发现的?
按体重计,儿童丙烯酰胺的摄入量是成人的()倍。
“环境内分泌干扰物”的其他名称不包括()。
下列哪些蔬菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐?
二恶英从结构上看,稳定性非常强,所以很难被分解掉。
过敏症状的增多部分是由于环境内分泌干扰物的危害。
这里可作为广告区域
专业远程教育题库
微信扫码关注 无忧题库 公众号