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简述滇红工夫红茶品质特点和审评时重点。
问答题
2022-04-12 04:59:17
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参考答案: 色泽棕褐,外形肥壮显露金毫,汤色红亮,香气浓郁,滋味浓醇回甘,...
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参考答案
科目:
茶叶审评师
学科:
农林经济管理
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圆炒青在审评中应注意些什么?
普洱茶的茶汤红浓明亮犹如“琥珀色”,但冲泡量过多时汤色发黑变浊。 ( )
普洱茶鲜叶香气的高低是影响普洱茶品质的重要因素。 ( )
普洱茶的品种有散茶、沱茶、圆茶、紧茶、饼茶等。 ( )
普洱茶加工过程中,渥堆时温度的高低是关键。 ( )
云南茶叶的发展时期是明代,当时最有名的茶为昆明大华茶、大理咸通寺茶等。 ( )
黑茶砖块形的有黑砖、花砖和茯砖。 ( )
白茶的花色和品质是按加工级别来划分的。 ( )
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水仙茶在初制时一般不经过包揉。 ( )
红茶茶汤均有冷后浑现象,其快慢程度与品质无关。 ( )
茶黄素是构成茶汤滋味鲜爽、刺激性强烈的重要成分。 ( )
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在长江中下游地区荸荠从()月份都可以栽植
形成茶叶品质主要是茶叶鲜叶中所含有的_______及其在加工过程中产生的新的物质。
工夫红茶的叶底审评,主要评其_______和_______两项。
茶氨酸是茶叶_______的化学成分。
制茶鲜叶的嫩度与绿茶品质的优次有无关系?
叶底形状类型的茶叶,其叶底形状可分为哪几个大类?并列举各茶名。
茶叶灼烧后灰分中留下的氧化物以何种成分较多?其含量有多少?
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中国茶道具有一定的_______和民族性。
唐.封演《封氏闻见录》所说的“茶道”是指陆羽倡导的_______。
《百丈清规》是_______禅师创立的首部禅林法典。
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简述中国茶道与日本茶道的关系。
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