参考答案：所谓假茶，是指不是从茶树上采下的芽叶制成的，用来冒充其他茶类的某个品种的“茶”。假茶与保健茶产品应有区别，如用人参或银杏叶制成的人参茶、银杏茶，用罗布麻叶制成的罗布麻茶，桑树芽制成的桑茶，以及老鹰茶、柿叶茶、杜仲茶、枸杞茶、甜叶菊茶等。还有在茶叶中掺人一定数量的药用植物叶拼制而成的茶，如各种减肥茶、青春抗衰老茶等，都不能与假茶混为一谈。 真茶与假茶，对有一定实践经验的人来说，只要稍加注意，就能鉴别。如把假茶与真茶拼配加工，就增加了识别的难度。但用科学的方法还是能鉴别出真假。假茶鉴别一般用感官审评方法来鉴别，但如果感官鉴别有困难，就应采用化学分析方法来鉴别。 1．感官审评 将可疑的茶叶进行开汤审评，将茶叶冲泡二次，每次10 min，使叶片全部展开后，放在飘瓷盘内仔细观察叶片形态特征： (1)真...