参考答案：(1)园艺产品自身因素 ①表面积比：从物理角度看，当表面积比值高时，果蔬蒸发失水较多。 ②种类、品种和成熟度：不同种类、品种和成熟度的果蔬，它们的气孔、皮孔和表皮层的结构、厚薄、数量等不同，因此蒸腾失水的快慢也不同。 ③机械伤：机械伤会加速果蔬失...