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在制作绿茶的杀青过程中,要注意控制温度、_______和_______三点,这些都与绿茶品质的形成有密切关系。
填空题
2021-07-08 10:11:19
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参考答案
科目:
茶叶审评师
学科:
农林经济管理
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青茶对鲜叶的嫩度要求并不高,一般_______。
鲜叶的质量主要是指鲜叶的嫩度、柔软度、色度、匀净度和_______五种。
绿茶在制造过程中,_______有少量升华,能减少茶汤滋味的苦味。
为什么青茶品种之间的火候、汤色不能相比较?
为什么制绿茶的原料,要选择蛋白质含量高的茶树鲜叶?
如何理解茶叶外形中整碎因子?
简述中国茶道与日本茶道的关系。
简述中国茶外传方式
简述茶道基本含义
韩国提倡的茶礼以_______和_______为根本精神。
日本的茶道来自中国宋代的_______。
茶学专家_______教授1990年明确主张“发扬茶德,妥用茶艺”。
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评茶人员在评茶时,要集中思想,同时认真做好_______。
形成茶叶品质主要是茶叶鲜叶中所含有的_______及其在加工过程中产生的新的物质。
工夫红茶的叶底审评,主要评其_______和_______两项。
茶叶的总灰分,是指在_______下,试样经灼烧灰化后所得到的残留物。
茶氨酸是茶叶_______的化学成分。
评红碎茶的内质,主要侧重哪些方面?
如何理解制茶技术与茶叶品质形成的关系?
茶叶中的碳水化合物对人体健康有哪些作用?
茶多酚是茶叶中重要物质,其中主要成分是_______,占总量的60%~80%。
茶叶中的_______两种元素,可以提高人体红细胞形成的能力,有治疗贫血的作用。
中国茶道具有一定的_______和民族性。
宋徽宗赵佶在_______中说茶“致清导和”“韵高致远”。
茶学专家_______教授1990年明确主张“发扬茶德,妥用茶艺”。
韩国提倡的茶礼以_______和_______为根本精神。
简述中国茶外传方式
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