参考答案：贮藏环境的温度，湿度以及O2和C02浓度是影响果蔬贮藏的重要因素，即通常所说的贮藏三要素。 （1）温度：温度对果蔬贮藏的影响表现在对呼吸、蒸腾、成熟衰老、生长与休眠等多种生理作用上。在一定范围内随着温度升高，各种生理代谢加快，对贮藏产生不利影响。因此，降低温度...