参考答案：（1）种类和品种的遗传性：园艺产品种类间贮藏性的差异是由它们的遗传特性决定的。一般来说，产于热带地区或高温季节成熟、并且生长期短的果蔬，收获后呼吸旺盛，蒸腾失水快，体内物质消耗多，易被病菌侵染而腐烂变质，一般表现不耐贮藏；产于温带地区，生长期比较长、并且在低温冷凉季节成熟收获的果蔬，器官内营养物质积累多，新陈代谢水平...