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大豆中存在着水苏糖与棉子糖等大豆低聚糖,容易引起人的腹胀,被称为胀气因子。
以下哪种酶可以通过催化转酰基反应,在赖氨酸残基和谷氨酰胺残基间形成新的共价键,因此改变蛋白质分子的大小,从而改变蛋白质的流变学性质?()
蔗糖的组成成分是()
对于食物中毒的流行病学特点,以下说法正确的是()。
HACCP是预防性的食品安全保证体系,但它不是一个孤立的体系,必须建筑在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的基础上。
贮存食品的场所可存放个人生活用品。
氨基甲酸酯类特点:药效快,选择性较高,不伤害病虫害的天敌,对温血动物及鱼类的毒性较低。易被土壤微生物分解,且不易在生物体内蓄积。
危机研究的先驱是下列()。
下列不能用于评价蛋白质营养价值的指标是()。
大豆中的胀气因子包括()。
鱼类的营养学特点是()。
下列哪些食物肥胖患者可以经常食用()。
绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为()。
鸡蛋与()同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质会对人体产生不良影响,不利于健康。
()与蟹肉同属寒凉之物,若二者同食,易伤肠胃,导致腹泻等症,对身体健康不利。
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