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青茶的“香气”以_______为特点。
填空题
2021-07-08 10:13:18
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参考答案:花香...
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参考答案
科目:
茶叶审评师
学科:
农林经济管理
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蛋白质在茶叶中的含量较高,但由于绝大部分_______,所以很少被人体吸收。
茶叶的鲜叶中,含量最多的物质是_______。
茶叶中所含有的生物碱类,主要是指咖啡碱、_______和可可碱三种。
运用烘箱法测定茶叶水分含量时,应做_______试验。
花茶叶底的审评,主要看_______和_______。
青毛茶的汤色与火候有一定关系,火候轻一些则汤色_______,火候足一些则汤色_______。
精制红茶根据外形不同,分为_______和_______两种。
审评红毛茶香气时,主要从香气的纯异、_______和长短三点来评比。
在制作绿茶的杀青过程中,要注意控制温度、_______和_______三点,这些都与绿茶品质的形成有密切关系。
青茶对鲜叶的嫩度要求并不高,一般_______。
鲜叶的质量主要是指鲜叶的嫩度、柔软度、色度、匀净度和_______五种。
绿茶在制造过程中,_______有少量升华,能减少茶汤滋味的苦味。
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中国茶道具有一定的_______和民族性。
宋徽宗赵佶在_______中说茶“致清导和”“韵高致远”。
简述中国茶道与日本茶道的关系。
绿茶在制造过程中,_______有少量升华,能减少茶汤滋味的苦味。
鲜叶的质量主要是指鲜叶的嫩度、柔软度、色度、匀净度和_______五种。
青茶对鲜叶的嫩度要求并不高,一般_______。
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