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每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值称为食物的能量系数。
判断题
2018-08-23 00:35:42
0
452
A.错误
B.正确
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参考答案
科目:
食品营养
学科:
食品科学与工程
感兴趣题目
非必需营养素不能在体内合成,必须从食物中获得。
膳食营养素参考摄入量是为病患者制定的,正常人不用参照。
中国营养学会建议糖类的参考摄入量占总能量的55%~65%。
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制性氨基酸。
蛋白质―能量营养不良分为水肿型、消瘦型和混合型三种。
蛋类属于含铁丰富的食品,但由于蛋清中含有磷蛋白,所以吸收率低。
幼儿对谷类食物的需要量逐渐增多,在食物的选择上应注意选择含植酸少的精米精面,防止其影响矿物质的吸收。
酱类的维生素B1含量与原料相似,但维生素B6含量显著升高。
胃腺的壁细胞分泌盐酸和内因子,内因子与维生素B12的吸收有关。
鱼类的肌肉纤维细嫩柔软,消化吸收率较畜禽肉类高,与畜禽肉类相比营养价值更高。
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血红素铁主要存在于肉类等食物中,在吸收时一般不受膳食因素的影响。
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根类蔬菜较叶类蔬菜含有更多的()。
胃腺的壁细胞分泌盐酸和内因子,内因子与维生素B12的吸收有关。
蛋类属于含铁丰富的食品,但由于蛋清中含有磷蛋白,所以吸收率低。
《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。
亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些(),可减少亚硝酸盐的危害。
蛋糕胚应在专用冰箱内贮存,贮存温度在10℃以下。
纯净水和蒸馏水在生产过程中将水中有害物质去掉的同时,也去掉了其中人体需要的各种微量元素,因此,不宜长期饮用纯净水和蒸馏水。
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