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谷类是钾的最好来源。
判断题
2018-08-23 00:35:42
0
379
A.错误
B.正确
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科目:
食品营养
学科:
食品科学与工程
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对营养需求不同的人群,同一种食物可以有不同的营养质量指数。
每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值称为食物的能量系数。
非必需营养素不能在体内合成,必须从食物中获得。
膳食营养素参考摄入量是为病患者制定的,正常人不用参照。
中国营养学会建议糖类的参考摄入量占总能量的55%~65%。
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制性氨基酸。
蛋白质―能量营养不良分为水肿型、消瘦型和混合型三种。
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幼儿对谷类食物的需要量逐渐增多,在食物的选择上应注意选择含植酸少的精米精面,防止其影响矿物质的吸收。
酱类的维生素B1含量与原料相似,但维生素B6含量显著升高。
胃腺的壁细胞分泌盐酸和内因子,内因子与维生素B12的吸收有关。
鱼类的肌肉纤维细嫩柔软,消化吸收率较畜禽肉类高,与畜禽肉类相比营养价值更高。
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