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浓强型茶汤滋味中的“浓”,表明茶叶中浸出物丰富,入口时感觉_______。
填空题
2021-07-08 10:13:29
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参考答案:味浓黏...
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参考答案
科目:
茶叶审评师
学科:
农林经济管理
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青茶的“香气”以_______为特点。
蛋白质在茶叶中的含量较高,但由于绝大部分_______,所以很少被人体吸收。
茶叶的鲜叶中,含量最多的物质是_______。
茶叶中所含有的生物碱类,主要是指咖啡碱、_______和可可碱三种。
运用烘箱法测定茶叶水分含量时,应做_______试验。
花茶叶底的审评,主要看_______和_______。
青毛茶的汤色与火候有一定关系,火候轻一些则汤色_______,火候足一些则汤色_______。
精制红茶根据外形不同,分为_______和_______两种。
审评红毛茶香气时,主要从香气的纯异、_______和长短三点来评比。
在制作绿茶的杀青过程中,要注意控制温度、_______和_______三点,这些都与绿茶品质的形成有密切关系。
青茶对鲜叶的嫩度要求并不高,一般_______。
鲜叶的质量主要是指鲜叶的嫩度、柔软度、色度、匀净度和_______五种。
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通常情况下,枝条如能及时停止生长,()质量最好。
8、下列说法不正确的是()。
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慈姑属喜温作物,生长期间一般要求温度在()为宜
形成茶叶品质主要是茶叶鲜叶中所含有的_______及其在加工过程中产生的新的物质。
茶树鲜叶中含有的_______和维生素,是两类不同性质的有机成分,但从机体效应剖析,有的维生素物质同时又是酶的组成部分。
评红碎茶的内质,主要侧重哪些方面?
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如何理解制茶技术与茶叶品质形成的关系?
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茶多酚是茶叶中重要物质,其中主要成分是_______,占总量的60%~80%。
宋徽宗赵佶在_______中说茶“致清导和”“韵高致远”。
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简述茶道基本含义
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