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体内含量大于0.01%体重,每日膳食需要量在100mg以上者称为常量元素。
判断题
2018-08-23 00:35:43
0
650
A.错误
B.正确
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科目:
食品营养
学科:
食品科学与工程
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《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。
植物性食品经过发酵产生了原来不含有的维生素B12,这对素食者预防维生素B12的缺乏具有重要的意义。
膳食中的乳糖不利于钙吸收。
谷类是钾的最好来源。
对营养需求不同的人群,同一种食物可以有不同的营养质量指数。
每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值称为食物的能量系数。
非必需营养素不能在体内合成,必须从食物中获得。
膳食营养素参考摄入量是为病患者制定的,正常人不用参照。
中国营养学会建议糖类的参考摄入量占总能量的55%~65%。
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制性氨基酸。
蛋白质―能量营养不良分为水肿型、消瘦型和混合型三种。
蛋类属于含铁丰富的食品,但由于蛋清中含有磷蛋白,所以吸收率低。
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由于食品营养不良所引起的对人体健康的损害属于狭义食品安全问题。
芹菜食部65%,蛋白质含量为1.2%,问500g芹菜含()g蛋白质。
血红素铁主要存在于肉类等食物中,在吸收时一般不受膳食因素的影响。
蛋白质―能量营养不良分为水肿型、消瘦型和混合型三种。
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制性氨基酸。
中国营养学会建议糖类的参考摄入量占总能量的55%~65%。
《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。
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