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关于淀粉糊化性质中，以下哪种说法是不正确的？（）
单选题
2018-08-10 16:14:54
0
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A.小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度
B.通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度
C.糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段
D.高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度
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科目：
食品化学(专科)
学科：
食品科学与工程
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