首页
题目
学科
试卷
登入
注册
首页
题目
详情
简述茶叶感官审评的原理
问答题
2022-04-12 05:00:38
0
232
参考答案:茶叶品质的鉴定主要是依靠人的嗅觉、味觉、视觉、触觉和大脑来综合分析判断的。到目前为止,它还不能仅仅依靠科学仪器来测定。原因是还没有哪种检测仪...
查看答案
参考答案
科目:
茶叶审评师
学科:
农林经济管理
感兴趣题目
黄茶的品种按鲜叶老嫩,分为_______、黄小茶和黄大茶三种。
花茶的汤色,一般比茶坯较_______一些,但滋味较醇。
如果青毛茶的火候不足,其香气中会带有_______。
绿毛茶的外形审评,以老嫩、条索松紧为主,以_______、_______为辅。
高级红茶一般香气鲜纯,高而长,冷后仍可_______。
茶叶中含有能溶于水的苦味物质,如咖啡碱、_______。
浓强型茶汤滋味中的“浓”,表明茶叶中浸出物丰富,入口时感觉_______。
青茶的“香气”以_______为特点。
蛋白质在茶叶中的含量较高,但由于绝大部分_______,所以很少被人体吸收。
茶叶的鲜叶中,含量最多的物质是_______。
红毛茶如有劣变和异气,不管嫩度如何,应视为劣质茶。 ( )
审评工夫红茶时,应特别注意区分香气的类型。 ( )
相关题目
10、某曝气池的污泥沉降比为25%,MLSS浓度为2000mg/L,污泥体积指数为()。
浅水菱一般是指在()深度的浅水池塘、河湾和低洼水田中栽培的菱
茶叶的品质是茶叶的_______和茶叶中所含有的化学成分的综合体现。
评茶人员在评茶时,要集中思想,同时认真做好_______。
茶叶的总灰分,是指在_______下,试样经灼烧灰化后所得到的残留物。
茶氨酸是茶叶_______的化学成分。
茶道成熟于_______,发展至今。
评红碎茶的内质,主要侧重哪些方面?
制茶鲜叶的嫩度与绿茶品质的优次有无关系?
茶叶中的碳水化合物对人体健康有哪些作用?
茶叶中的药用成分,其药理作用是如何发挥的?
茶多酚是茶叶中重要物质,其中主要成分是_______,占总量的60%~80%。
我国早在_______就有茶道这个词语出现。
中国茶道具有一定的_______和民族性。
唐.封演《封氏闻见录》所说的“茶道”是指陆羽倡导的_______。
这里可作为广告区域
专业远程教育题库
微信扫码关注 无忧题库 公众号