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简述茶叶审评方法制订的依据
问答题
2022-04-12 05:00:38
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参考答案:茶叶品质是由茶叶的外形和内质两个方面组成的。茶叶外形与内质,通常又分为评茶的八项因子,即外形因子为条索(或形状)、整碎、净度和色泽...
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参考答案
科目:
茶叶审评师
学科:
农林经济管理
感兴趣题目
简述茶叶感官审评的原理
黄茶的品种按鲜叶老嫩,分为_______、黄小茶和黄大茶三种。
花茶的汤色,一般比茶坯较_______一些,但滋味较醇。
如果青毛茶的火候不足,其香气中会带有_______。
绿毛茶的外形审评,以老嫩、条索松紧为主,以_______、_______为辅。
高级红茶一般香气鲜纯,高而长,冷后仍可_______。
茶叶中含有能溶于水的苦味物质,如咖啡碱、_______。
浓强型茶汤滋味中的“浓”,表明茶叶中浸出物丰富,入口时感觉_______。
青茶的“香气”以_______为特点。
蛋白质在茶叶中的含量较高,但由于绝大部分_______,所以很少被人体吸收。
茶叶的鲜叶中,含量最多的物质是_______。
红毛茶如有劣变和异气,不管嫩度如何,应视为劣质茶。 ( )
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藕在栽培过程中如遇强风预报,水位管理应()
形成茶叶品质主要是茶叶鲜叶中所含有的_______及其在加工过程中产生的新的物质。
茶道成熟于_______,发展至今。
如何理解制茶技术与茶叶品质形成的关系?
茶叶中所含有的生物碱类主要是指咖啡碱、_______和可可碱三种。
茶多酚是茶叶中重要物质,其中主要成分是_______,占总量的60%~80%。
我国早在_______就有茶道这个词语出现。
中国茶道具有一定的_______和民族性。
宋徽宗赵佶在_______中说茶“致清导和”“韵高致远”。
《百丈清规》是_______禅师创立的首部禅林法典。
简述中国茶道与日本茶道的关系。
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