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简述茶叶滋味的类型

问答题
2022-04-12 05:00:40
0292
参考答案:根据鲜叶的质量、制造方法的不同,茶汤滋味可以分为以下几种类型。 (1)浓烈型。芽壮,叶厚,嫩度较好的一芽二、三叶,内含有丰富的物质,制茶合理。这类味型绿茶具有清香或熟板栗香,品尝滋味时,味浓而不苦,富有收敛性而不涩,回味爽口有甜感,如屯绿、婺绿等。 (2)浓强型。鲜叶嫩度较好或品种优良,内含丰富的与味有关的物质。萎凋适度,揉切充分,发酵适度偏轻的茶叶滋味属此类型。所谓“浓”,表明茶汤中浸出物丰富,当茶汤吸入口中时,感...
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 参考答案
科目:茶叶审评师
学科:农林经济管理