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《食品卫生法》中所说的食品“应当有的营养要求”包括三方面内容（）。
多选题
2018-08-03 02:59:26
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404
A.食品的营养成分
B.食品的外观
C.食品的热量
D.食品的可消化率
参考答案：……
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参考答案
科目：
食品营养与卫生安全
学科：
食品科学与工程
感兴趣题目
按矿物质元素在体内的含量和膳食中的需要不同，可分为（）两大类元素。
环境中放射性核元素可通过食物链各个环节向食品转移污染食品。其转移途径有（）。
居民膳食指南的特点是（）。
消化腺是分泌消化液的器官，主要有（）
亚硝基化合物根据化学结构可分为（）两大类。
被称为“阳光维生素”的维生素是（）。
脂肪加入水中，将水加热，由于沸水的不断翻腾，被分离成非常微小的脂肪滴均匀分布于水中，形成乳白色的水包油型的乳浊液，这种变化属于（）。
进入人体的汞主要来自被污染的食品，被污染的（）是人体食物中汞的主要来源。
应用平衡膳食宝塔时，应当把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样原则调配一日三餐。
我国南方高温、高湿地区的粮油及其制品中，黄曲霉毒素检出率较低，华北、东北检出率较高。
碳水化合物在加热或长期贮存时，还原糖与氨基化合物发生的褐变反应，这是焦糖化反应。
防止食品放射性污染主要在于控制放射性污染源。
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关于美拉德反应机理中，以下哪种说法是不正确的？（）
果胶分子的主链是（）
对于蛋白质的变性，其变性的温度系数为（）
农药污染食品的主要途径有（）
在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是（）
对于黄曲霉毒素，高温高湿地区污染严重，南方食品中检出率高于北方（）
食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。()
自然界中的森林大火不会产生对环境有严重污染的物质。
“冷链的无缝链接”指的是仅需在长途运输中保持冷藏（冷冻）。
下列不能用于评价蛋白质营养价值的指标是（）。
食物中1g脂肪产生的热量是（）。
能促进非血红素铁吸收的膳食因素是（）。
孕期营养不良对胎儿的影响包括（）。
鱼类的营养学特点是（）。
体内含量大于0.01%体重，每日膳食需要量在100mg以上者称为常量元素。
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